Recepten > Zalmsushi met mierikswortelsaus

Ingrediënten

• 400 gr verse zalmfilets
• 2 kleine preien in dunne ringen
• 1 el boter
• 4 vellen gedroogd zeewier (nori)
• 1 el olie
• 3 el mayonaise
• 3 el crème fraîche
• 1-2 el geraspte mierikswortel (potje)
• zout, peper
• 2 takjes peterselie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180C.
2. Snijd de zalm in 8 gelijke stukken en bestrooi ze met zout en peper.
3. Verhit de boter in een pan, bak de prei ± 5 minuten en laat dit afkoelen.
4. Verdeel de prei over de 4 stukken vis en leg daarop de andere 4 visfilets.
5. Rol deze ‘sandwiches` in de zeewiervellen.
6. Bestrijk de sushi’s met olie en bak ze ± 10 minuten in het midden van de oven.
7. Snijd voor het serveren de sushi in dikke plakken en serveer ze met mierikswortelsaus.
8. Garneer met peterselie.
9. Mierikswortelsaus:
10. Meng de mayonaise, crème fraîche en mierikswortel en breng de saus op smaak met peper en zout.