Het Koninkrijk Denemarken werd op 1 augustus 2000 door de Europese Unie aanvaard als commercieel wijngebied. Vóór deze mijlpaal was de productie van druivenwijn alleen legaal voor persoonlijk gebruik. De goedkeuring door de Europese Unie van commerciële wijnproductie in het jaar 2000 opende de deur naar een nieuwe wereld: nu kon het publiek Deense wijnen proeven, vanaf de wijnoogst van 2001. In dit jaar openden twee Deense wijnmakers de Deense wijnmarkt. De vintage was snel uitverkocht. In de wijnoogst van 2002 waren zes Deense wijnhuizen vertegenwoordigd. In 2003 bedroeg dit aantal zeven, en het jaar daarop groeide het gestaag tot acht.

Tegenwoordig zijn er ongeveer 100 Deense commerciële wijnhuizen.

Denemarken, het land van de Vikingen, prachtige fjorden en hygge, heeft zich sinds die tijd dan ook ontpopt tot een verrassende speler op het gebied van wijnbouw. Hoewel het klimaat niet direct doet denken aan zonovergoten wijngaarden, hebben Deense wijnmakers met passie en doorzettingsvermogen een unieke wijntraditie opgebouwd. Laten we dieper ingaan op het proces van wijn maken in Denemarken.

Het Noordelijke Terroir

Het Deense klimaat is uitdagend voor wijnbouw. De korte zomers en lange, koude winters lijken niet ideaal voor druiventeelt. Toch zijn er enkele factoren die Denemarken tot een interessante wijnregio maken:

In de zomermaanden geniet Denemarken van lange dagen met veel zonlicht. Dit is cruciaal voor de fotosynthese van de druiven.
De koele nachten behouden de frisheid en zuurgraad van de druiven, wat essentieel is voor de wijnkwaliteit.

Denemarken heeft een gevarieerde bodem, van zand tot klei. Dit biedt verschillende terroirs voor verschillende druivensoorten.

Druivensoorten

Deense wijnmakers experimenteren met een breed scala aan druivensoorten. Enkele populaire variëteiten zijn:

• Rondo: Een winterharde druif die goed gedijt in het Deense klimaat. Rondo-wijnen hebben vaak een diepe kleur en tonen van rood fruit.
• Solaris: Een witte druif met een frisse smaak. Solaris-wijnen hebben aroma’s van citrus en bloemen.
• Pinot Noir: Hoewel uitdagend om te verbouwen, levert Pinot Noir in Denemarken elegante en verfijnde wijnen op.

Het Wijnmaakproces

De oogst begint meestal in september. De druiven worden met de hand geplukt om de kwaliteit te waarborgen.
Na het persen beginnen de gisten hun werk. De temperatuurcontrole is cruciaal om de delicate aroma’s te behouden.
De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, eikenhouten vaten of zelfs amforen. Sommige Deense wijnmakers experimenteren met lokale houtsoorten.
Na de rijping wordt de wijn gebotteld. De etiketten vertellen vaak een verhaal over de regio en de wijnmaker.

De Toekomst van Deense Wijn

De Deense wijnindustrie groeit gestaag. Steeds meer wijnmakers investeren in kennis en technologie om de kwaliteit te verbeteren. Hoewel de productie nog steeds beperkt is, zijn Deense wijnen het ontdekken waard. Proost op het noordelijke avontuur van Deense wijn!