Laatste update 09/03/2026 door Redactie
Deense cake – in Denemarken vaak geserveerd bij de koffie of als eenvoudig nagerecht – staat bekend om zijn zachte structuur en warme specerijen. Je komt varianten van deze cake tegen in bakkerijen in steden als Kopenhagen, Aarhus en op het eiland Funen. Het recept combineert boter, suiker en vanille met cacao, kardemom en koekkruiden, waardoor een typisch Deense smaak ontstaat die perfect past bij koude dagen of een gezellige koffietafel. Deze cake is eenvoudig te maken en ideaal voor iedereen die de huiselijke baktradities van Denemarken wil ontdekken.
Ingrediënten Cake uit Denemarken
- 200 g zachte roomboter
- 2 dessertlepels suiker
- 2 theelepels vanillesuiker
- 2 theelepels zout
- 3 eieren
- 4 dl bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eetlepels cacao + 1,5 eetlepel suiker
- 1,5 eetlepel kardemom
- Koekkruiden naar smaak
Bereidingswijze Cake uit Denemarken
- Meng de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en zout in een kom tot een romig geheel.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed door.
- Meng het bakpoeder door de bloem.
- Meng de helft van de bloem door het boter‑eiermengsel.
- Meng de andere helft van de bloem met de cacao, suiker, kardemom en koekkruiden.
- Voeg vervolgens de rest van het boter‑eiermengsel toe en meng tot een glad beslag.
- Vet een cakeblik in en giet het beslag er om en om in, zodat een gemarmerd effect ontstaat.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende ongeveer 45 minuten.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Lokale tips uit Denemarken
- Deense koffietraditie
In cafés in Kopenhagen en Aalborg wordt deze cake vaak geserveerd bij de traditionele “kaffebord”, een uitgebreide koffietafel met meerdere zoete baksels. - Kardemom in de Deense keuken
Kardemom is een veelgebruikt ingrediënt in Deense bakkerijen, vooral op Seeland en Funen. Het geeft de cake een warme, aromatische smaak die typisch is voor Scandinavische patisserie. - Variatie met glazuur
In sommige regio’s van Jutland wordt de cake afgewerkt met een dun laagje chocoladeglazuur voor extra smeuïgheid. - Perfect voor vakantiewoningen
Deze cake is ideaal om te bakken in een vakantiehuis, bijvoorbeeld op Bornholm of langs de kust van Jutland, omdat hij lang vers blijft en makkelijk mee te nemen is.
Aan Cake uit Denemarken gerelateerde streekgerechten
Drømmekage uit Brovst
Deze beroemde cake uit Noord‑Jutland heeft een luchtige basis met een karamel‑kokostopping. Net als de Deense cake is het een klassiek koffietafelrecept dat je in heel Denemarken tegenkomt.
Hindbærsnitter
Deense frambozensnedes die populair zijn in bakkerijen in Kopenhagen en Aarhus. Ze delen met de Deense cake de traditie van eenvoudige, zoete baksels voor bij de koffie.
Kanelstang
Een Deense kaneelstaaf die vooral op Seeland veel wordt gegeten. Net als de cake wordt hij gekenmerkt door warme specerijen en een zachte structuur.
Æblekage
Hoewel dit een nagerecht is, deelt het met de Deense cake de traditie van huiselijke, zoete gerechten die vaak worden geserveerd tijdens familiebijeenkomsten in heel Denemarken.